Denis Palumbo et Anita de Angelis - Un nouveau duo pour une nouvelle cuisine à La Cantine d’Aussih

Depuis lundi, Denis Palumbo, ancien chef des tables où ils font bon vivre et manger à Marseille (Le Bistrot d’Edouard, la Relève, le Café des Epices) a investi La Cantine d’Aussih. Accompagné par Anita de Angelis, ils proposent, du mardi au samedi à l’heure du déjeuner, une cuisine de saison, réinventée chaque jour avec goût et passion.  Une cuisine de saison créative, néo-bistrot  et méditerranéenne Dans la cuisine de Denis, il y a un peu tout ce que nous aimons, des ingrédients de qualité, des plats réconfortants et généreux, des découvertes, des associations étonnantes et gouteuses. Et puis, il y a ce petit plus, cette épice du Moyen-Orient, cette sauce qui éveille votre palais, ce jus de cuisson à s’en lécher les doigts. Autodidacte, il pratique une cuisine bistrot méditerranéenne, libre, généreuse et surtout très réussie.  Une cuisine participative également, il n’aime pas qu’on le qualifie de chef. Il prête volontiers une oreille attentive à Anita, sa commis. Surtout lorsqu’il s’agit de cuisine italienne, la cuisine de son enfance, dont elle parle avec passion. Une nouvelle carte chaque jour et un petit nouveau : le sandwich de La Cantine Chaque jour Denis et Anita proposent un ou deux plats du jour, une salade, deux desserts, jus de fruits fait maison et un sandwich. Une carte renouvelée quotidiennement, en fonction de l’humeur du chef, qui garantit une cuisine de saison, fraîche, et adaptée aux envies du moment.  Petit nouveau sur la carte, le sandwich de La Cantine, un sandwich frais, préparé à la minute, avec une garniture de choix, cuisinée par Anita et Denis.

«  Le sandwich c’est tout à la fois,  un repas assez traditionnel, pour ceux qui mangent sur le pouce, et en même temps un terrain de création infinie en cuisine.  Et puis, il y a quelque chose de réconfortant dans un sandwich, c’est doit être un moment de plaisir, une pause au milieu d’une journée speed. C’est facile, ça s’emporte, pour soi ou pour les autres, ça se partage parfois. » Denis Palumbo, nouveau chef de La Cantine d’Aussih.

La cuisine de Denis et d'Anita est à découvrir du lundi au samedi, à l'heure du déjeuner, à la Cantine d'Aussih.


Plus d'info :

@aussihmarseille

@lacantinedaussih

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AUSSIH, 9 rue Chateaubriand 13007 Marseille

HORAIRES

lundi 10h-17h & du mardi au samedi de 10h à 19h

Cantine et Salon de thé du lundi au samedi de 10h à 17h

Tel. 06 03 703 703   Fixe. 04 91 31 29 47  Mail. contact@aussih.com

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